Diese ideale Mostbirne ist in unseren Gefilden extrem selten und sehr aromatisch. Sie wird auch „Kärntner Speckbirne“, „Zitronengelbe Mostbirne“, oder kurz „Oberösterreicher“ genannt.  Schon der Duft des Destillates vermittelt das Bild der vollreifen Frucht und simuliert den Biss in eine frisch vom Baum gepflückte Frucht. Zartgliedrig, mit viel Raffinesse und feinem Aroma kommt das Destillat daher. Feiner, leicht erdiger Geschmack mit einer wohligen Williamsnote erfreuen Zunge und Gaumen. Dieser delikate Brand ist eine echt rare Spezialität nicht nur für anspruchsvolle Genießer.

So seltsam der Name, so rar ist dieser exklusive Brand. Gewonnen wird er aus den, an den Hängen des Südschwarzwaldes wachsenden, Zibarten. Dabei handelt es sich um eine wilde Kirschpflaume mit mehr Stein als Frucht. Dieser Umstand ist eine Kampfansage an jeden Brenner, der sich an diese Frucht heranwagt. Schon die Ernte ist der Dornen wegen beschwerlich, von der geringen Fruchtausbeute ganz zu schweigen. Doch die Mühe wird mit einem ausgezeichneten Geschmack belohnt. Er erfreut den Gaumen mit delikaten  Marzipan- und Mandelnoten, während er die Nase mit Aromen von Anis, Pfefferminze und Zitronenmelisse verwöhnt. Ein idealer Begleiter zu herzhaften Wildgerichten.

Diese anspruchslose Wildpflaume, auch Kirschpflaume genannt,  wird im Buddhismus als „Lichtfrucht des langen Lebens“ verehrt. Ihre ursprüngliche Heimat liegt im Balkan und in Klein-und Mittelasien. Sie ist sehr selten, reich an wertvollen Inhaltsstoffen aber wesentlich intensiver im Geschmack als das etwas bekanntere „Zibärtle“, mit dem sie gerne verwechselt wird. In unseren Breiten ist sie auch als „Türkenkirsche“ bekannt, da sie in unreifem Zustand in türkischen Märkten als „Can-Erik“ angeboten wird. Unser exklusives Destillat besticht durch florale Noten mit einem Hauch von Exotik und einem sehr intensiven Mandelton. Ein Unikat für außergewöhnliche Gaumenabenteuer. 

Ob als Marille oder Aprikose bezeichnet, sie ist eine verführerische Sommerfrucht und stammt ursprünglich aus dem Nordosten Chinas nahe der russischen Grenze. Lange Zeit schrieb man ihr in Europa eine aphrodisierende Wirkung zu. Sie ist aber nicht nur als frische Frucht ein absoluter Genuss, sondern lässt sich hervorragend zu Marmelade, Kompott oder als Spirituosenspezialität verarbeiten. Unser Marillenbrand ist mit seinen intensiven fruchtigen, aber auch leicht blumigen Noten ein echtes Dufterlebnis. Den Gaumen verwöhnt er dann mit einem vollmundigen, lieblichen Geschmackserlebnis das an sonnengereifte, saftige Marillen erinnert. 

Als Rohfrucht ungeliebt, als Gelee ein echter Genuss aber als Brand eine absolute Sensation. Sie gehört zu den ältesten Kulturpflanzen Europas kommt aber ursprünglich aus dem Kaukasus. Dort reichen die Nachweise rund 4000 Jahre zurück. Die Quitte ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor. Vor der Verarbeitung entfernen wir in Handarbeit den Flaum, da er reich an Bitterstoffen ist. Da die Frucht nur wenig Flüssigkeit enthält, lassen sich aus 100 Kilogramm Maische nur 6 bis7 Liter Schnaps gewinnen. Diese rare Spezialität brilliert mit einem herb-würzigen und fruchtigen Aroma, dabei begleitet von einem intensiven Duft nach Zitrusfrüchten. 

Von wegen Schatten, die eigentlich anspruchlose Sauerkirsche mag es gar nicht so schattig. Die seit 1598 bekannte Sorte fühlt sich zwar auch in kühleren Regionen wie dem Schwarzwald wohl, kann aber ganz ohne Sonne ihr feinfruchtiges Aroma überhaupt nicht entwickeln. Eine echte Schwarzwälder Torte ist ohne sie gar nicht denkbar. Unser Sauerkirsch überzeugt im Bouquet durch feine Zimt- und Marzipannoten. Der verwöhnte Gaumen behält dann beim Genuss charakteristische Bittermandeltöne, aber auch eine fruchtige Süße mit langem Abgang in Erinnerung. Nicht umsonst ist die Schattenmorelle eine der beliebtesten Kirschsorten der Welt.