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Williams Birnenbrand

 

Williams Christ, die unbestrittene Königin der Birnen, ist der Stoff aus dem dieser Klassiker gebrannt wird. Die köstlichen Früchte werden in Handarbeit verlesen und auf dem Weg in den Brennkessel schonend behandelt. Ihr gelb-weiß schmelzendes Fruchtfleisch mit seinem intensiven Aroma macht diesen Schnaps zu einem der beliebtesten Edelbrände. Die Bestimmung des optimalen Reifegrades der Früchte spielt für die Qualität des Brandes eine entscheidende Rolle und ist eine Kunst für sich. Samtweich und vollfruchtig ist unser Birnenbrand ein Erlebnis für Gaumen und Nase. 

9,50 €

47,50 € / L
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Schwarzwälder Kirsch

 

Mehr Schwarzwald geht nicht und was wäre die berühmte Schwarzwälder Torte ohne dieses edle Tröpfchen. Gleich zwei heimische Kirschsorten bestimmen das einzigartige Aroma dieser hochprozentigen Spezialität. Tiefschwarz und herzförmig bringt die „Dolleseppler Kirsche“ aromatische Süße begleitet von leichten Bitterstoffen mit. Sie war die Streuobstsorte im Jahr 2000.  Ihr köstlicher Begleiter ist die „Benjaminer Kirsche“, als Streuobstsorte des Jahres 2015 prämiert. Sie ist frostfest und deshalb besonders gut für die Höhenlagen des Schwarzwaldes geeignet. Ein kräftiges, süßes Kirscharoma zeichnet die hohe Qualität dieser ertragreichen Frucht aus. 

9,00 €

45,00 € / L
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Mirabellenbrand

 

Die „Mirabelle von Nancy“ ist ein gelungenes Bespiel früher Globalisierung. Aus Asien stammend wurde sie im 15. Jahrhundert in Frankreich kultiviert und bietet sich heute bei uns im Schwarzwald als Basis für unseren köstlichen Mirabellenbrand an. Goldgelb mit roten Bäckchen, dabei zuckersüß und feinwürzig, gibt sie beim Brennen ihr herrliches und  unverwechselbares Aroma an das wohlschmeckende Destillat ab. Duft und Geschmack lassen dann die Gedanken in die sonnigen Gefilde des Südens wandern. „A votre sante“.

9,00 €

45,00 € / L
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Zwetschgenbrand

 

Die „Bühler Zwetschge“ und die gemeine „Hauszwetschge“ bilden mit ihren blauen Früchten das ideale Duo für unseren kernigen Zwetschgenbrand. Traditionell werden sie mit Fruchtfleisch und Kern gebrannt. Dadurch entsteht ein ausdrucksvoller, harmonischer Geschmack mit einem kräftigem Zwetschgenaroma und leichtem Mandelton. Die Überwachung der optimalen Reife der beliebten Steinfrucht ist Voraussetzung für das hochwertiges Produkt mit seinem fruchttypischen Bukett. Unser Zwetschgenbrand ist ein beliebter Begleiter zu deftigen Speisen, eleganten Menüs und süßen Desserträumen. 

8,50 €

42,50 € / L
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Obstler aus Äpfeln und Birnen

 

Die Früchte für unseren Traditions-Obstler stammen von eigenen Streuobstwiesen und bilden die Grundlage für diese grundehrliche Spirituose. Sie hat sich in letzter Zeit, ähnlich wie der Gin, zu einem absoluten Trend-Drink entwickelt. Mit einer milden Fruchtigkeit kommt er daher und wärmt in angenehmer Weise Magen, Herz und Geist. Da wir nur Äpfel und Birnen, also bestes Kernobst, für diesen Schnaps verwenden wird er als „Obstbrand“ bezeichnet. Nicht zu verwechseln mit Obstwasser, bei dem auch Steinobst beigefügt wird. Ob als Aperitif oder Digestif, immer eine gute Entscheidung.  

 

7,50 €

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Boskop Apfelbrand

 

Er wurde in Holland gezüchtet und ist dort unter dem Namen „Der Schöne aus Boskoop“ bekannt. Sein ursprünglicher Name war  aber „Renette von Montfort“. Die großen Äpfel sind bis 200 Gramm schwer, im Geschmack säuerlich mit unverwechselbarem Aroma und werden im Oktober geerntet. Er lässt sich vielseitig verwenden und ist zum Beispiel bestens für Apfelmus, Saft und Bratapfel geeignet. Natürlich auch für einen kräftigen Obstbrand. Seine hoher Säure- und Zuckergehalte sind dafür ideale Voraussetzungen.  Unser Edelbrand aus sorgfältig ausgesuchten Früchten, besticht durch einen intensiven Duft und einem harmonischen, süß-säuerlichen Aroma.

 

8,50 €

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Jonagold Apfelbrand

 

Der beliebte Apfel wurde 1943  in der Versuchsstation der Cornell University in Geneva, New York, USA aus Golden Delicious und Jonathan gezüchtet und kam 1968 in den Handel. Er gehört zu den sechs am häufigsten angebauten Apfelsorten weltweit. Sein Geschmack ist fruchtig-süß und aromatisch, das Fruchtfleisch eher weich und mit einer feinen Struktur. Ob als Tafelapfel, verarbeitet zu Apfelmus, Kuchen, Schnaps oder Kompott, der Jonagold ist dafür der ideale Partner. Aus den saftstrotzenden Vitaminbomben entsteht in unserem Brennkessel ein besonders aromatisches Destillat. Die Nase begrüßt es mit einem herrlichen Duft frischer Äpfel, während der Gaumen weich und mild mit dem Geschmack der reifen Frucht und einer leichten Birnennote verwöhnt wird.

8,50 €

42,50 € / L
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